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$14.100$22.990

500 gr o1kg neto

(Peso de carne en crudo)

Cocción al vacío

 


Pechuga de pavo marcada a la plancha, adobada con una reducción de caldo muy intenso hecho con sus propios huesos, cebolla, zanahoria, ajo confitado, hojas de apio, laurel fresco, clavos de olor, semillas de cilantro, semillas de mostaza, coñac y sal de mar. Su cocción es a baja temperatura controlada, lo que le da una textura muy jugosa y suave, con sabores muy sutiles y equilibrados.


 

Ideal para una entrada con una fresca ensalada, para un fondo con puré de manzana y camotes a la naranja o para unos ricos tapaditos.

 

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Pavo al Cognac
SKU: pavo-al-cognac Categorías: ,