Ajo Confitado

$3.500

 

200 grs.


 

Ajo pelado y cocido en aceite a baja temperatura al vacío, lo que permite suavizar los sabores ácidos y potenciar sus sabores más complejos como su dulzor y umami.


 

Esta técnica permite que se exprese una textura muy suave y tenga mayor resistencia a las temperaturas. Ideal para agregarlo a tus sofritos y dar un delicioso sabor a tus guisos o para utilizarlo en preparaciones como ajillos o pil pil

 

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