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GUISO DE POROTOS NEGROS

Ingredientes

–       2 tazas de porotos negros por hidratar
–       2 cebollas grandes
–       2 pimentones rojos
–       1 berenjena grande
–       2 dientes de ajo
–       2 cucharadas de aceite (maravilla o canola)
–       200 gr de champiñones parís
–       1 champiñon shitake grande
–       1 cucharada de parpika
–       ½ cucharada de oregano
–       ½ cucharada de comino
–       1 hoja de laurel
–       1 a 2 cucharadas de harina de arroz (para espesar)
–       Sal de mar a gusto